Pão mofado esconde riscos que vão de alergia a tumor no fígado

Pequenas coisas do dia a dia pode afetar o fígado.

Essa é uma das cenas mais comuns do dia a dia na cozinha: você vai preparar um sanduíche, pega o pão e se depara com uma parte esverdeada, feia, mas usa a faca e tira o mofo fora. Na verdade, o que saiu nisso tudo foi somente a ponta do iceberg. Isso porque os pães são porosos, podendo ter uma área maior contaminada pelos fungos.

“Você pode ver a colônia de bolor, por causa da coloração associada a ela. Mas o que você não pode ver é o mofo espalhado”, alerta o professor de microbiologia Randy Worobo, da Universidade Cornell, nos Estados Unidos.

Entre algumas das reações causadas por esse consumo indevido estão alergias e problemas respiratórios, explica Marianne H. Gravely, educadora do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.