Estudantes médicos realizam “Educação Sanitária nas Escolas” com foco na “Segurança de Alimentos”

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) podem ser entendidas como enfermidades infecciosas ou tóxicas causadas pelo consumo de alimentos ou água contaminados.

O Programa de Aproximação Progressiva à Prática da Universidade do Oeste Paulista (PAPP/FAMEPP/UNOESTE) insere os estudantes do Curso Médico em nove Estratégias Saúde da Família (ESFs), como membros das Equipes Interprofissionais, nos municípios de Presidente Prudente e Álvares Machado.

Os Facilitadores utilizam Metodologias Ativas de Ensino e Aprendizagem, como a Problematização, para estimular a criação de Planos de Ação, a partir da Epidemiologia que emerge dos territórios ligados às Estratégias Saúde da Família (ESFs).

Os acadêmicos organizaram palestras de Educação em Saúde, voltadas para a higiene alimentar, ligadas ao “Programa Saúde na Escola”, em Escolas Municipais de Educação Infantil, nos municípios de Presidente Prudente e Álvares Machado.

Os Facilitadores utilizaram o Arco de Maguerez para estimular “Reflexão na Ação”, com os acadêmicos do Curso Médico, após a realização da Ação de Educação em Saúde.

Estudantes entenderam que, atualmente, a higiene alimentar, quando não realizada, pode ser considerada como um dos maiores problemas mundiais de saúde pública. Neste sentido, a higiene pessoal e a manipulação inadequada de alimentos no ambiente doméstico podem ser apontadas como fatores de risco para que ocorram surtos de DTAs.

O objetivo do Plano de Ação Intersetorial, desenvolvido pelos acadêmicos do PAPP/FAMEPP/UNOESTE, foi o de instruir crianças em idade escolar sobre a importância da higiene pessoal e da manipulação adequada de alimentos. A ideia é que as crianças disseminem a informação para os seus pais e familiares, nos seus respectivos ambientes domésticos.

Algumas ações prioritárias foram desenvolvidas pelos estudantes médicos como: uma palestra introdutória lúdica e interativa; uma gincana com brincadeiras e atividades formativas práticas com foco nos assuntos abordados.  Os acadêmicos consideraram que a ação educativa colaborou para possibilitar a disseminação das informações para os familiares e amigos dos participantes, demonstraram muito interesse pelo assunto, considerando de grande importância essa abordagem no Programa Saúde na Escola.

Facilitadores consideraram que a ação de educação em saúde ocorreu de forma prazerosa, de modo a colaborar para evitar doenças relacionadas à precária higiene pessoal e à manipulação incorreta de alimentos.

Os participantes consideraram como positiva a ação relacionada à criação de ambientes saudáveis nos territórios ligados às ESFs, no interior de SP.

Referências:

1. OPAS, Organização Pan-Americana da Saúde. Segurança dos alimentos é responsabilidade de todos. [Internet]. [citado em 24 ago. 2020] Disponível em: https://www.paho.org/bra/index.php?option=com_content&view=article&id=5960:seguranca-dos-alimentos-e-responsabilidade-de todos&Itemid=875#:~:text=Estima%2Dse%20que%20600%20milh%C3%B5es,mil%20morrem%20a%20cada%20ano.

2. BRASIL, Ministério da Saúde. Doenças transmitidas por alimentos: causas, sintomas, tratamento e prevenção. [Internet]. [citado em 24 ago. 2020] Disponível em: http://www.saude.gov.br/saude-de-a-z/doencas-transmitidas-por-alimentos

3. BRASIL, Ministério da Saúde. Vigilância Epidemiológica de Doenças Transmitidas por Alimentos. [Internet]. [citado em 24 ago. 2020]. Disponível em: http://portalarquivos2.saude.gov.br/images/pdf/2019/fevereiro/15/Apresenta—-o-Surtos-DTA—Fevereiro-2019.pdf